Полиглицерол (ПГПР)

Полиглицерол (ПГПР)

Фасовка - канистры 25 кг.

Оптовая цена указана без НДС (20%)

Полиглицерол полирицинолеат (ПГПР, E476) — это современный пищевой эмульгатор, широко применяемый в кондитерской и масложировой промышленности. Его основная задача — улучшение текучести шоколадных и жировых масс, снижение вязкости и экономия какао-масла без потери качества готового продукта. Представляет собой густую жидкость светло-жёлтого цвета.

✅ Преимущества:

1. Снижает вязкость шоколадных масс, улучшает текучесть.
2. Позволяет сократить использование дорогостоящего какао-масла.
3. Улучшает структуру и однородность шоколада, глазури и кремов.
4. Совместим с лецитином и другими эмульгаторами.
5. Экономичен в использовании (минимальные дозировки 0,3–0,5%).
6. Соответствует международным стандартам безопасности.

🧾 Состав:

1. Полиглицеролы (сумма линейных и разветвлённых полиэфиров глицерина)
2. Частично эфиризованные жирные кислоты (обычно растительные масла: пальмовое, кокосовое, подсолнечное)
3. Вода (следовые количества)
4. Без добавок, красителей и консервантов

🍫 Использование:

• Производство шоколада, глазури, начинок.
• Кондитерская промышленность (батончики, конфеты, шоколадные пасты).
• Маргарин и спреды.
• Жировые эмульсии и кремы.
• Хлебобулочные изделия для улучшения текстуры.

📦 Условия хранения:

• Хранить в сухом и прохладном месте.
• Температура хранения: от +5 °C до +25 °C.
• Избегать прямых солнечных лучей и влаги.
• Срок годности: 12 месяцев в закрытой заводской таре.

🛒 Фасовка:

• Канистры, бочки или мешки-вкладыши по 25 кг.