Полиглицерол (ПГПР)

Полиглицерол (ПГПР)

Фасовка - канистры 25 кг.

Оптовая цена указана без НДС (20%)

        Полиглицерол полирицинолеат, известный как ПГПР или пищевая добавка E476, является инновационным эмульгатором, востребованным в производстве кондитерских изделий и жировых продуктов. Его главная функция заключается в повышении текучести и снижении вязкости шоколадных и жировых смесей. Это также способствует экономии дорогостоящего какао-масла, не оказывая негативного влияния на конечный продукт. Вещество имеет вид вязкой, бледно-жёлтой жидкости.

Ключевые достоинства: Улучшает текучесть и снижает вязкость шоколадных композиций. Позволяет уменьшить долю дорогостоящего какао-масла в рецептуре. Способствует формированию гладкой структуры и однородности в шоколаде, глазури и кремах. Хорошо сочетается с лецитином и прочими эмульгаторами. Экономичный в применении благодаря низким нормам ввода (0,3–0,5%). Соответствует международным нормам безопасности пищевых продуктов.

Основные компоненты: Смесь полиглицеринов, представляющих собой полиэфиры глицерина с линейной и разветвленной структурой. Эфиры жирных кислот, полученные с использованием растительных масел (пальмового, кокосового, подсолнечного). Минимальное количество воды. Отсутствие искусственных добавок, красителей и консервантов.

Области применения: Изготовление шоколада, глазурей, а также разнообразных начинок. Кондитерская отрасль (производство батончиков, конфет, шоколадных паст). Создание маргаринов и спредов. Приготовление жировых эмульсий и кремовых основ. Использование в хлебобулочных изделиях для улучшения их текстурных характеристик.

📦 Условия хранения:

• Хранить в сухом и прохладном месте.
• Температура хранения: от +5 °C до +25 °C.
• Избегать прямых солнечных лучей и влаги.
• Срок годности: 12 месяцев в закрытой заводской таре.

🛒 Фасовка:

• Канистры по 25 кг.