Гидрогенизированное кокосовое масло. (ЗКМ лауриновый (Гидрококос))

Гидрогенизированное кокосовое масло.

Реализация от 1 упаковки, 20кг

Оптовая цена указана без НДС, НДС 20%

   Гидрококос  или гидрогенизированное кокосовое масло представляет собой результат обработки натурального кокосового масла. В процессе гидрогенизации к молекулам жира добавляется водород, что изменяет его физические свойства. Это насыщение делает масло более стабильным при комнатной температуре, предотвращая его быстрое окисление и прогоркание, что значительно увеличивает срок его хранения.

    В отличие от своего жидкого оригинала, гидрогенизированный продукт приобретает более твердую консистенцию, напоминающую маргарин или твердые жиры. Эта форма делает его удобным для использования в кулинарии, особенно в выпечке, где требуется жир, который сохраняет свою форму. Оно также находит применение в производстве косметических средств, например, в составе мыла, кремов и лосьонов, где его стабильность и текстурирующие свойства ценятся.

    Важно отметить, что процесс гидрогенизации может привести к образованию трансжиров, особенно при частичной гидрогенизации. Полная гидрогенизация, напротив, обычно не производит трансжиров, так как все двойные связи в жирных кислотах насыщаются. Из-за потенциального образования трансжиров, полностью гидрогенизированное кокосовое масло (полностью гидрированное) часто предпочтительнее в пищевой промышленности, чем частично гидрогенизированное.​​​​​​​

Область применения гидрогенизированного кокосового масла весьма широка. В пищевой индустрии оно используется для производства маргарина, растительных сливок, кондитерских изделий, где оно улучшает текстуру и предотвращает расслоение. Его высокая температура дымления также делает его пригодным для жарки.
    Кроме того, гидрогенизированное кокосовое масло активно применяется в косметологии. Благодаря своим смягчающим и увлажняющим свойствам, оно входит в состав кремов, лосьонов, шампуней и мыла. Оно помогает удерживать влагу в коже и волосах, придавая им гладкость и блеск. Также в кремах и бальзамах оно выступает в роли загустителя и стабилизатора эмульсий.

.