ЗМЖ СолПро 717 99,7% РусАгро арт.107210

Реализация от упаковки.

Количество в упаковке: 20 кг

Оптовая цена указана без НДС. НДС 20%

   Заменитель молочного жира, это специальный растительный жир, который используют вместо натурального молочного жира в разных продуктах — например, в спредах, сыре, сгущёнке, твороге, сметане и даже в кондитерке. Он создан так, чтобы по вкусу и текстуре максимально напоминать настоящий молочный жир, но при этом быть стабильным, удобным в производстве и хранении.

У него нейтральный вкус и запах, что позволяет легко "подстроить" продукт под нужный профиль. Он хорошо переносит хранение, не окисляется, сохраняет пластичность и не теряет свойства при охлаждении. В составе — сбалансированные жирные кислоты и специально подобранные эмульгаторы, а ещё он не содержит ГМО.

Проще говоря, это надёжный и технологичный ингредиент, который помогает производителям делать вкусные и стабильные продукты, даже если молочного сырья не хватает или его качество нестабильно.

Назначение: Предназначен для частичной или полной замены молочного жира в производстве:

• спредов (растительно-сливочных, сливочно-растительных)

• сырных и плавленых продуктов

• сгущённого молока с сахаром

• сметанных и творожных продуктов

• пастеризованных и сквашенных напитков

• кондитерских изделий

🔬 Функциональные свойства:

• Органолептика: максимально приближен к молочному жиру по вкусу, запаху и текстуре

• Обезличенный вкус и запах: позволяет формировать желаемый профиль готового продукта

• Окислительная стабильность: обеспечивает длительный срок хранения

• Жирнокислотный состав: сбалансирован, содержит эссенциальные жирные кислоты

• Пластичность и термоустойчивость: сохраняет консистенцию даже при низких температурах

• Эмульгаторы: специально подобранный комплекс для стабильной структуры

• Без ГМО: не содержит генномодифицированных источников

⚙️ Особенности применения:

• Позволяет компенсировать сезонные колебания качества молочного сырья

• Эффективен при производстве спредов даже при недостаточном охлаждении

• Обеспечивает однородную консистенцию и стабильность при хранении

.